一只美貌黄油蟹，首先看出身，以深圳海域福永、沙井、流浮山、白石洲所产最佳，其他地方的黄油蟹油香比之会略逊。然后就是验明正身了。饱满流油的黄油蟹，蟹脚关节金黄，掩位鼓胀，用手按掩位，会觉得有些软，因为膏都化油了。若是按下去带硬，则是膏尚未化尽。最后是看蟹面，真好味的周生透露，把黄油蟹拿到日光下看，以手掌略挡在蟹面上遮一遮光，就可以看到蟹壳两边是否通透，越通透，化油越好，油越多。

　　　　　　　　　　　　蒸熟的黄油蟹，打开后充满黄油

黄油蟹的前身就是普通的表蟹，在正常的环境下不给预人工干预的话，一千青蟹中只有2到3只青蟹才能转变成黄油蟹，所以在美食圈流行着这么一句话“吃上黄油蟹全靠缘份”。

野生的黄油蟹味道带咸口感不是很好，我们的养殖基地经过三代人的技术沉淀，掌握了如何提高黄油蟹口感的方法，我们的养殖基地刚好在广东珠江出海口咸淡水处，再加上这里的阳光充足，这一有利的地理环境，再加上我们选用的上等的白蚬作为养料，这大大提高了黄油蟹的品质，这是其他地方无法比拟的。这里也是全国最大的养殖基地，也是最为正宗的黄油蟹出处。

黄油蟹不但美味而且有很大的营养价值。

风味人间、舌尖上的中国、财富经等多家知名的媒体电视台慕名而来，让更多的人知道这个人间美味。

我们的基本随时欢迎您的观光游玩。