我们都知道螃蟹,要在鲜活的情况下做起来才好吃。死了的螃蟹煮熟了,不仅不好吃反而会对身体不好。我们都知道活着的螃蟹蒸的时候或者煮的时候他都会爬来爬去。如果是普通的螃蟹爬来爬去,脚断了,也不会太大的影响口感和原来的味道,但是我们在做黄油蟹的时候。就不能和普通的螃蟹那样做。否则你是做不好一只黄油蟹的。那么我们。怎么避免在做黄油蟹的时候,不出现断腿的情况呢。我其实有很多种方法。下面我们就说一种最简单也最容易实现的一种方法那就是－冻晕黄油蟹。下面视频我们看一下他的操作方法。

　　从视频里面我们可以看到出来其实很简单,就是把黄油蟹放在一个冰水混合物里面。这样的话里面的水的温度就接近零,这里在这个温度的时候,黄油蟹就出一种冬眠的状态也可以理解成为冰晕了，其实黄油蟹是不动的但是还活的,不会影响它的口感,这样的话再蒸或者是做,黄油蟹就不会动了,这样的话就保证他不会爬来爬去活蹦乱跳他的脚就不会断了。我们就能很好的把黄油睡的营养和黄油保存在体内了。